Ет өңдеу техникасын үздіксіз жаңарту – ет саласын дамытудың маңызды кепілі. 1980 жылдардың ортасында бұрынғы Сауда министрлігі менің елімнің етті терең өңдеу технологиясын жетілдіру мақсатында Еуропадан ет өңдейтін құрал-жабдықтар әкеле бастады.
Ет тамақ өнеркәсібінің дамуымен етті терең өңдеу үлесі артып, жаңа ет өңдеу кәсіпорындары да пайда болуда. Бұл кәсіпорындар өңдеуші құрал-жабдықтарды көптеп салуы керек. Сондай-ақ, 1980-1990 жылдары сатып алынған көптеген шетелдік құрал-жабдықтар ескіріп, жаңартуды қажет етеді. Демек, ішкі нарықта ет өңдейтін техникаға сұраныс әлі де арта бермек. Қазіргі уақытта отандық ет өңдеуші 50 ірі кәсіпорын пайдаланатын негізгі құрал-жабдықтардың барлығы импорттық. Отандық ет машиналарын жасау өнеркәсібінде өнім сапасының жақсаруымен бұл кәсіпорындар отандық ет машиналарын бірте-бірте қабылдайтын болады және олардың сұранысы өте үлкен. . Екінші жағынан, сырттан әкелінген техниканың көптігі ет өңдейтін кәсіпорындарға ауыр жүк. Негiзгi капиталға салынған инвестиция тым көп болғандықтан ет өнiмдерiнiң құнына үлкен әсер етедi, кәсiпорындарды өткiзуде бәсекеге қабілетсіз етеді. Қымбат жабдықты енгізген отандық өндірушілер көп болды, бірақ оны сіңіре алмағандықтан, кәсіпорындар құлдырап, жабылып қалды. Жұмыс істеп тұрған кейбір өндірушілер де негізгі қорлардың амортизациялық құнының жоғары болуынан мүлде пайда таппайды. Негізі, ет өңдейтін кәсіпорындар міндетті түрде шетелден құрал-жабдық әкелгісі келмейді. Біздің ет өңдейтін машина жасау саласының өнімдері шетелде де осындай деңгейге жетсе, Қытайдан сатып алуға басымдық беретіні сөзсіз деп ойлаймын.
Еуропаның ет өңдейтін техникасы дүние жүзінде ең озық, бірақ еуро бағамы көтеріліп, «Made in China» халықаралық статусы жақсарған сайын біздің елдің техникасына қызығушылық таныта бастаған шетелдік кәсіпкерлер де көбейе бастады. Біздің ет өңдейтін құрал-жабдықтарымыз жетілдірілмегенімен, өнімділігі мен сапасының жоғарылауы және төмен бағасының арқасында әлі де дамымаған елдердің көптеген саудагерлерін тарта алады. Біздің өнімдердің халықаралық нарыққа шығуы сөзсіз. Бірақ біз өз елімнің ет өңдеу және өңдеу өнеркәсібіне «Made in China» компаниясының өкілі екенімізді және тек кәсіпорын үшін ғана емес, ел үшін де жауапты екенімізді еске салуымыз керек. Біздің көптеген өнімдеріміз халықаралық аренада нашар беделге ие болды. Оның басты себебі – отандық өнеркәсіп бағаны төмендетіп, сапасыз өндірісті, түптеп келгенде, бүкіл саланың экспортына зиянын тигізуде. Соңғы екі жылда менің елімнен ет өңдейтін құрал-жабдықтарды сатып алатын шетелдік көпестер көбейіп келеді, сонымен қатар менің елімде де экспортқа шығарылатын ет техникасын өндірушілердің саны да бірте-бірте көбейіп келеді.
Ет өңдейтін техниканың дамуына көз жүгіртсек, қол жеткізген табыстар ерекше. Менің елімдегі 200-ге жуық өндіріс орындары мал сою, кесу, ет өнімдері, тамақ дайындау және кешенді кәдеге жарату сияқты өңдеудің барлық салаларын қамтитын ет өңдеу жабдықтарының 90%-дан астамын шығара алады, ал өндірілген жабдық шетелдік ұқсас өнімдерге жақындай бастады. . Мысалы: ұсақтайтын машина, тұзды су айдайтын машина, вакуумды клизма аппараты, үздіксіз вакуумды орау машинасы, қуыру машинасы, т.б. Бұл жабдықтар Қытайдың ет өнеркәсібінде үлкен рөл атқарып, ет өнеркәсібінің дамуына ықпал етті. Ішкі сатылымдармен қатар, көптеген компаниялар шетел нарығын кеңейтіп, халықаралық стандарттармен біртіндеп интеграциялана бастады. Дегенмен, біздің құрал-жабдықтарымыз қазірдің өзінде қолданыста немесе кейбір жабдықтарымыз экспортталғандықтан, біз жайбарақат бола алмаймыз. Шын мәнінде, біздің өнімдер Еуропа мен АҚШ-тағы озық деңгейден әлі де алыс. Біздің ет өңдейтін машина жасау саласы осыны түзетуі керек. Дұрыс шындық.
Хабарлама уақыты: 2022 жылдың 16 мамыры