I. Жұмыс киіміне қойылатын талаптар
1. Жұмыс киімдері мен жұмыс қалпақтары негізінен ақ түстен жасалады, олар екіге бөлінеді немесе біріктіріледі. Шикізат аймағы мен пісірілген аймақ жұмыс киімінің әртүрлі түстерімен ерекшеленеді (ажырату үшін жұмыс киімінің бір бөлігін, мысалы, әртүрлі жаға түстерін пайдалануға болады)
2. Жұмыс киімінде түймелер мен қалталар болмауы керек, қысқа жеңдер пайдаланылмауы керек. Шляпа өңдеу кезінде шаштың тағамға түсуіне жол бермеу үшін барлық шашты орап алуы керек.
3. Өңдеу ортасы ылғалды және жиі жууды қажет ететін цехтар үшін жұмысшылар ақ түсті және сырғанамайтын жаңбыр етіктерін киюі керек. Суды аз тұтынатын құрғақ цехтар үшін қызметкерлер спорттық аяқ киім киюге болады. Шеберханада жеке аяқ киімді киюге тыйым салынады, олар шеберханаға кіргенде және шыққанда ауыстырылуы керек.
II. Киіну бөлмесі
Киінетін бөлмеде негізгі киім ауыстыратын және қосалқы киім ауыстыратын бөлме бар, екі киім ауыстыратын бөлменің арасында душ бөлмесі орнатылуы керек. Қызметкерлер негізгі киім ауыстыратын бөлмеде киімдерін, аяқ киімдерін және бас киімдерін шешіп, шкафқа салып, душ қабылдағаннан кейін екінші шкафқа кіреді. Содан кейін жұмыс киімін, аяқ киім мен бас киімдерді киіп, қолды жуып, дезинфекциялаудан кейін шеберханаға кіреді.
Ескерту:
1. Әр адамның шкафы және екінші шкафы болуы керек.
2. Ультракүлгін шамдар киім ауыстыратын бөлмеде орнатылып, күн сайын таңертең 40 минут, содан кейін жұмыстан шыққаннан кейін 40 минут бойы қосылуы керек.
3. Зең мен құрт ауруының алдын алу үшін киім ауыстыратын бөлмеде жеңіл тағамдарға рұқсат етілмейді!
III. Қолды дезинфекциялау Қолды жуу және дезинфекциялау қадамдары
Қол жууды дезинфекциялау схемасы және қолмен жууды дезинфекциялау процедурасының мәтіндік сипаттамасы раковинада ілінуі керек. Жариялау орны айқын және өлшемі сәйкес болуы керек. Қолды жуу тәртібі: Қолды жуу және дезинфекциялау үшін қолданылатын жабдықтар мен құралдарға қойылатын талаптар
1. Раковинаның кран ажыратқышы индуктивті, аяқпен басқарылатын немесе уақытты кешіктіретін кран болуы керек, негізінен қолды жуғаннан кейін кранды өшіру арқылы қолдың ластануына жол бермеу үшін.
2. Сабын диспенсері Автоматты сабын диспенсерлерін де, қолмен сабын диспенсерлерін де пайдалануға болады, ал хош иісті иісі бар сабындарды тағамның иісіне қол тигізбеу үшін пайдалануға болмайды.
3. Қол кептіргіш
4. Дезинфекциялық қондырғылар Қолды дезинфекциялау әдістеріне мыналар жатады: A: Автоматты қол дезинфекциялау құралы, В: Қолды жібітуге арналған дезинфекциялық цистерна Дезинфекциялық реагент: 75% спирт, 50-100PPM хлор препараты дезинфекциялау құралы Анықтау концентрациясы: алкогольді анықтау үшін әр препараттан кейін тексерілетін ареометр қолданылады. Хлорды дезинфекциялау құралының құрамындағы хлорды анықтау: хлор сынама қағазымен сынау Жылы ескертпе: зауыттың қажеттіліктеріне сәйкес таңдаңыз (мұнда тек ұсыныс)
5. Толық ұзындықты айна: Толық ұзындықты айнаны киім ауыстыратын бөлмеге немесе қол жуу және дезинфекциялау аймағына орнатуға болады. Шеберханаға кірер алдында қызметкерлер айнаға қарап, киімдерінің GMP талаптарына сәйкестігін, шаштары ашық тұрғанын және т.б.
6. Аяқ бассейні: Аяқ бассейні өздігінен немесе тот баспайтын болаттан жасалған бассейн болуы мүмкін. Аяқ бассейнін дезинфекциялау құралының концентрациясы 200~250PPM құрайды және дезинфекциялаушы су әр 4 сағат сайын ауыстырылады. Дезинфекциялаушы заттың концентрациясы дезинфекциялық сынақ қағазымен анықталды. Дезинфекциялық реагент хлорлы препаратты дезинфекциялаушы (хлор диоксиді, 84 дезинфекциялаушы, натрий гипохлориті---бактериялар және т.б.) болуы мүмкін.
Хабарлама уақыты: 25 наурыз-2022 ж