Төмен температура және жоғары ылғалдылық еріту машинасы
Кіріспе:
Жібіту машинасының жұмыс принципі ерітуге арналған орта ретінде ауасы бар жабдықтың бір түрі болып табылады.Температураны төмендету және ылғалдылықты жоғарылату арқылы мұздатылған өнімдер беткі кептіру пайда болмас үшін жоғары ылғалдылық ауамен ерітіледі.Сонымен қатар, төмен температура мен жоғары ылғалдылықты еріту машинасы тоңазытқыш жүйесінен, ауа айналымы жүйесінен, бу жылыту жүйесінен, температура мен ылғалдылықты басқару жүйесінен тұрады.Ол еріту процесі кезінде еттің ішкі шырыны үшін жеткілікті рефлюкс уақытын қамтамасыз ете алады, осылайша ішкі шырын мен оған қатысты қоректік заттар сақталуы мүмкін.Сонымен қатар, төмен температурада және жоғары ылғалдылықта еріту машинасының еріту әдісі жұмсақ және жұмсақ болып табылады және ет сапасы мен ет құрылымында үлкен өзгеріс жоқ.Төмен температура мен жоғары ылғалдылықты еріту машинасы еріту уақытын, ылғалдылық пен ылғалдылықты әр түрлі мұздатылған өнімдерге сәйкес реттей алатын толық автоматты басқару режимін қабылдайды, осылайша ең жақсы еріту әсері мен уақытын қамтамасыз етеді және тоңазытқыш пен жаңа күйге автоматты түрде ауысады. -етті еріткеннен кейінгі күйді сақтау.Температура тұрғысынан төмен температура мен жоғары ылғалдылықты еріту жабдығы төмен температурада ұсталды, бұл орталық температура мен тағамның бетінің температурасы арасындағы температура айырмашылығын азайтады және еріту әсері біркелкі болады.Сонымен қатар микроорганизмдердің көбеюін болдырмайды.Біркелкі еріту негізінде ол ет өнімдерінің бастапқы қоректік компоненттерін және балғын сапасын сақтайды және жоғары сапалы еріту мақсатына жетеді.
Параметр:
Тағам түрі: Сиыр еті
Өлшемі: 200 (L)×200 (W)×50 (T)
Бастапқы температура: -18℃
Соңғы температура: -3℃/ -1℃
Ерітудің үш кезеңі:
1-кезең: +18℃～+6℃ 1 сағатқа;
2-кезең: +6℃～+2℃ 8 сағатқа;
3-кезең: 2℃～ -2℃ салқындату.
Ішіндегі салыстырмалы ылғалдылық
жабдық: 95% жоғары
Ерітуге дейінгі массасы: 1940 г
Ерітуден кейінгі массасы: 1925 г
Салмақ жоғалту: 0,77%
Сурет:
