Төрттік сегменттеу:Қалыпты жағдайда салқындату бөлмесінен шыққан екі сегмент алдымен төрт сегменттік станцияда сегментті ара немесе гидравликалық қайшы көмегімен төрт сегментке кесіледі және қолмен итерілген жолға ілінеді.жоғары.
Бастапқы сегменттеу:Техникалық сипаттамаларына сәйкессегменттелген өнім, бастапқы сегменттелген ет бөліктерінің кейбірін ширек станциясында ілулі сегменттеу әдісін қолдана отырып, алдыңғы немесе артқы төрттен сегменттерге бөлуге болады.Бастапқыда сегменттелген ет бөліктерінің кейбірін Аяқталған сахнасында сегменттеу керек.
Дөрекі кесу:Дөрекі кесу – бастапқы сегменттелген өнімді алу үшін сегменттелген өнімнің спецификациясына сәйкес бастапқы сегменттелген ірі ет бөліктеріндегі артық майды, бетіндегі қанның тоқырауын немесе көгерген жерлерді, лимфа мен бездерді және біріктірілген ұсақ ет бөліктерін кесу және жою. .
Екіншілік сегменттеу:Қосалқы сегменттеу - бірнеше кішкене ет кесектерін алу үшін сегменттелген өнімнің сипаттамаларына сәйкес бастапқыда үлкен ет бөліктерін қайтадан кішірек бөліктерге бөлу.Екінші реттік бөлу әдетте бөлу үстелінде орындалады.
Нәзік кесу:Ұсақ кесу – кесілген өнімдердің сипаттамаларына сәйкес бірінші рет кесілген үлкен ет кесектерін немесе екінші кесілген ұсақ ет кесектерін кесу.Майды, фасцияны және т.б. кесуден басқа, Аяқтау кесу өнімдерін алу үшін ет бетін тегіс және таза ұстау қажет.
Ішкі қаптама:Ішкі қаптама бөлінген өнімдерді орау үшін бөлінген өнімдермен байланыста болатын орау материалдарын пайдаланады, әдетте тағамдық пластик пакеттер.Бөтен денені анықтау: металл детекторлары немесе қауіпсіздік сияқты жабдықты пайдаланыңыз.
Пісу/мұздату:Егер бұл салқын жаңа ет болса, ішкі орауын аяқтаған бөлінген өнімдерді салқындату бөлмесіне салып, пісіп-жетілу процесін қажетті пісіп-жетілу уақытына жеткенше жалғастырыңыз.Егер бұл мұздатылған өнім болса, бөлінген өнімді тез мұздату үшін оны тез мұздату бөлмесіне қойыңыз.
Сыртқы қаптама:Әдетте піскен/мұздатылған сегменттелген өнімдер өлшенеді, картон қораптарға салынады, содан кейін мөрленеді, кодталған және таңбаланады.Қойма: Бөлінген өнімдер оралғаннан кейін оларды тоңазытылған/мұздатылған қоймаларда сақтауға болады
Жіберу уақыты: 25 қаңтар 2024 ж