Өнімдер

1. Ұстау қаламдарын басқару
(1) Жүк көлігін түсірер алдында сіз шыққан жердегі жануарлар эпидемиясының алдын алуды қадағалау агенттігі берген сәйкестік сертификатын алуыңыз керек және көлікті дереу бақылаңыз.Ешқандай ауытқу анықталмаған, сертификат тауарға сәйкес келгеннен кейін жүк көлігін түсіруге рұқсат етіледі.
(2) Бас санын есептегеннен кейін сау қойларды союға арналған қораға түрту арқылы сипап, қойдың саулығына қарай бөлімді басқаруды жүзеге асырады.Сойылатын қораның ауданы бір қойға 0,6-0,8м2 есептелінеді.
(3) Союға жіберілетін қойларды тасымалдау кезінде шаршауды жою және қалыпты физиологиялық күйге келтіру үшін союға жіберер алдында 24 сағат тамақсыз ұстау керек.Демалыс кезеңінде карантиндік қызметкерлер жүйелі түрде бақылау жүргізеді, егер күдікті ауру қойлар табылса, ауруды растау үшін бақылау үшін оқшаулағыштарға жіберіледі. союдан 3 сағат бұрын су ішуді тоқтату керек.

2. Өлтіру және қан кету
(1) Көлденең қан алу: тірі қойлар V-тәрізді конвейермен тасымалданады, ал қойларды конвейерде тасымалдау кезінде қол кендір құрылғысымен таң қалдырады, содан кейін қан алу үстеліне пышақпен ұрады.
(2) Төңкерілген қан алу: тірі қойдың артқы аяғына қан алу тізбегімен байланады, ал жүнді қойларды жүк көтергіш немесе қан алу желісінің көтеру құрылғысы арқылы автоматты қан алу жолының жолына көтереді, содан кейін қан алдырады. пышақпен ұрады.
(3) Қой қан алатын автоматты конвейер желісінің жолының конструкциясы цехтың еденінен 2700 мм-ден кем емес.Қой қан алатын автоматты конвейер желісінде орындалатын негізгі процестер: ілу, (ассау), суды ағызу, басын алу және т.б., ағызу уақыты Жалпы алғанда 5 минутқа есептелген.

3. Алдын ала пилинг және қой терісін алу
(1) Алдын ала төңкеріп алу: алдыңғы аяқтарын, артқы аяқтарын және кеудесін алдын ала жұлуды жеңілдету үшін қойдың екі артқы аяғын шанышқымен жайыңыз.
(2) Теңгерімделген алдын ала аршу: қан алатын/алдын ала тазартатын автоматты конвейер желісінің ілгегі қойдың бір артқы аяғын, ал тері тартатын автоматты конвейердің ілгегі қойдың алдыңғы екі аяғын ілгекпен бекітеді.Екі автоматты желінің жылдамдығы синхронды түрде ілгерілейді.Қойдың қарны жоғары, арқасы төмен қаратып, тепе-теңдікте алға жылжиды, тасымалдау кезінде алдын ала тері сыпырылады.Бұл алдын ала аршу әдісі алдын ала аршу кезінде жүннің ұшаға ​​жабысуын тиімді басқара алады.
(3).Қой терісін қопсытқыштың былғары қысқыш құрылғысымен қысып, қойдың артқы аяғынан алдыңғы аяғына дейін бүкіл қой терісін жұлып алу.Сою тәсіліне сәйкес қойдың алдыңғы аяғынан артқы аяғына дейін жұлып алуға да болады.Тұтас қой терісі.
(4) Жыртылған қой терісін қой терісін уақытша сақтау бөлмесіне қой терісін конвейер немесе қой терісін ауа тасымалдау жүйесі арқылы тасымалдаңыз.

4. Ұшаны өңдеу
(1) Ұша өңдеу станциясы: кеуде қуысын ашу, ақ ішкі ағзаларды алу, қызыл ішкі мүшелерді алу, ұшаны тексеру, ұшаны кесу және т.б. барлығы ұшаны өңдеудің автоматты конвейер желісінде аяқталады.
(2) Қойдың кеуде қуысын ашқаннан кейін қойдың кеудесіндегі ақ ішкі ағзаларды, атап айтқанда, ішек пен қарын алып тастаңыз.Алынған ақ ішкі ағзаларды тексеру үшін синхронды санитарлық тексеру желісінің науасына салыңыз.
(3) Қызыл ішкі мүшелерді, атап айтқанда жүректі, бауырды және өкпені шығарыңыз.Алынған қызыл ішкі ағзаларды тексеру үшін синхронды санитарлық бақылау желісінің ілгегіне іліңіз.
(4) Қой ұшасы қырқылады, қырқылғаннан кейін ұшаны өлшеу үшін орбиталық электронды таразыға түседі.Бағалау және штамптау өлшеу нәтижелері бойынша орындалады.

5. Ұшаны өңдеу
(1) ұшаны өңдеу станциясы: ұшаны кесу, тік ішекті тығыздау, жыныс мүшелерін кесу, кеуде қуысын ашу, ақ ішкі ағзаларды жою, trichinella spiralis карантині, қызыл ішкі ағзаларды жою, қызыл ішкі ағзаларды жою, бөлу, карантин, жапырақ майын кетіру және т.б.,
барлығы ұшаны автоматты өңдеу желісінде орындалады. Шошқа қаңқасын өңдеу желісінің рельс конструкциясы цех еденінен 2400 мм төмен емес.
(2) Жүні тазартылған немесе терісі жойылған ұшаны ұшаны көтеру машинасы ұшаны автоматты тасымалдау желісінің рельсіне көтереді, жүні тазартылған шошқаны жыртуды және жууды қажет етеді; құрғақ шошқа ұшасын кесуді қажет етеді.
(3) Шошқаның кеудесін ашқаннан кейін шошқаның кеудесіндегі ақ ішкі ағзаларды, атап айтқанда, ішектерді, үшкірді алып тастаңыз. Ақ ішкі ағзаларды тексеру үшін ақ ішкі ағзаларды карантиндік конвейердің науасына салыңыз.
(4)Қызыл ішкі ағзаларды, атап айтқанда жүректі, бауырды және өкпені алып тастаңыз. Алынған қызыл ішкі мүшелерді тексеру үшін қызыл ішкі ағзалардың синхронды карантиндік конвейерінің ілгектеріне іліңіз.
(5) Шошқа ұшасын белдік немесе көпір тәрізді арамен шошқа омыртқасының бойымен екіге бөліңіз, тік жеделдету машинасы көпір түріндегі бөлу арасының тікелей үстіне орнатылуы керек. Шағын сою алаңдары поршеньді түрдегі араларды пайдаланады.
(6) Шошқа жүні кесілгеннен кейін алдыңғы тұяқты, артқы тұяқты және шошқа құйрығын алып тастаңыз, алынған тұяқ пен құйрықты арбамен өңдеу бөлмесіне тасымалдайды.
(7) Бүйректерді және жапырақ майын алып тастаңыз, алынған бүйректер мен жапырақ майы арбамен өңдеу бөлмесіне тасымалданады.
(8) Кесуге арналған шошқа ұшасы кесілгеннен кейін өлшенетін жолдың электронды таразысына түседі.Өлшеу нәтижесі бойынша жіктеу және пломба.

6. Синхронды санитарлық тексеру
(1) Қойдың ұшасы, ақ ішкі ағзалары және қызыл ішкі мүшелері синхронды санитарлық бақылау желісі арқылы сынама алу және тексеру үшін инспекция аймағына тасымалданады.
(2) Тексеруден өтпеген күдікті ауру өлекселер ауыстырып-қосқыш арқылы күдікті ауру ұшалар жолына түседі және ауру ұшаның ауру жол сызығына түскенін растау үшін қайта тексереді.Ауру ұшаны алып, жабық вагонға салып, өңдеу үшін сою алаңынан шығарыңыз..
(3) Біліктілігі жоқ ақ ішкі ағзалар синхронды санитарлық тексеру желісінің науасынан шығарылады, жабық вагонға салынады және өңдеу үшін сою алаңынан шығарылады.
(4) Тексеруден өтпеген қызыл iшкi мүшелер синхронды санитарлық бақылау желiсiнiң ілгегiнен шығарылады, жабық вагонға салынады және өңдеу үшiн сою алаңынан шығарылады.
(5) Синхронды санитарлық бақылау желісіндегі қызыл ішкі ағза ілгегі мен ақ ішкі ағза науасы суық-ыстық-суық сумен автоматты түрде тазаланады және дезинфекцияланады.

7. Қосымша өнімді өңдеу
(1) Білікті ақ ішкі ағза ақ ішкі ағзаларды өңдеу бөлмесіне ақ ішкі ағзаларды өңдеу бөлмесіне кіреді, іштегі және ішектегі асқазанның мазмұнын ауа жіберетін резервуарға құйыңыз, сығылған ауамен толтырыңыз және асқазанның мазмұнын ауа жеткізу құбыры арқылы асқазанға тасымалдаңыз. сояды Цехтан 50 метрдей жерде шірік жуғыш машинамен жуылды.Тазартылған ішектер мен қарынды салқын қоймаға немесе жаңа сақтау қоймасына салыңыз.
(2) Білікті қызыл ішкі ағзалар қызыл висцеральды түтік арқылы қызыл ішкі ағзаларды өңдеу бөлмесіне кіреді, жүректі, бауырды және өкпені тазалап, оларды салқын қоймаға немесе жаңа сақтау қоймасына салады.

8. ұша қышқылының бөлінуі
(1) Кесілген және жуылған қой етінің ұшасын "босату" үшін қышқылды босату бөлмесіне салыңыз, бұл қой етін суықта кесу процесінің маңызды бөлігі болып табылады.
(2) Қышқыл разряды арасындағы температура: 0-4 ℃, ал қышқылдың ағызу уақыты 16 сағаттан аспайды.
(3) Қышқылды ағызу бөлмесінің еденінен қышқыл ағызу жолының биіктігі 2200 мм кем емес, жолдың қашықтығы: 600- 800 мм, ал қышқылды ағызу бөлмесінде бір метрге 5-8 қой өлексесі ілінуі мүмкін.

9. Сүйектерден тазарту және орау
(1) Аспалы сүйектерден тазарту: қозы ұшасын қышқылсыздандырылғаннан кейін сүйектен тазарту аймағына итеріңіз және қой ұшасын өндірістік желіге іліңіз.Сүйектерден тазарту персоналы кесілген ірі ет кесектерін кесу конвейеріне салып, автоматты түрде кесу персоналына береді.Етті әртүрлі бөліктерге бөлу үшін бөлімше қызметкерлері бар.
(2) Кесу тақтасын сүйектен тазарту: қышқылсыздандырылғаннан кейін қойдың ұшасын сүйектен тазарту аймағына итеріңіз және қой ұшасын өндірістік желіден алып, сүйектен тазарту үшін кесу тақтасына қойыңыз.
(3) Кесілген ет вакууммен оралғаннан кейін, оны мұздату науасына салып, мұздату үшін мұздату бөлмесіне (-30℃) немесе жаңа күйде ұстау үшін дайын өнімді салқындату бөлмесіне (0-4℃) итеріңіз.
(4) Мұздатылған өнім паллеттерін орап, оларды тоңазытқышта (-18℃) сақтаңыз.
(5) Сүйектерден тазарту және сегменттеу бөлмесінің температуралық бақылауы: 10-15 ℃, орау бөлмесінің температурасын бақылау: 10 ℃ төмен.